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Pilze Pilze Forum Archiv 1999

Pilze und Schnecken und Knoblauch!

Geschrieben von: Leonie
Datum: 5. Oktober 1999, 14:04 Uhr

Antwort auf: Re: Wertlose Pilze - gibt es dass ? (Thomas Pruß)

: Hallo Leonie,
: ich finde es wirklich schockierend: Da sitzt man mittags gegen halb eins in der Redaktion, der Magen ist leer und gibt das mit entsprechendem Nachdruck zu verstehen (Grummelgiörarr!), und dann muss man etwas lesen von Schnecken, Morcheln und „Auspinat“. Der Magen reagiert darauf mit GRUMMELGIÖRARR!!!!).
: Aber im Ernst: Du scheinst ja wirklich kulinarische Erfahrungen zu haben, deshalb frage ich, ob es Pilzrezepte in Verbindung mit Weinbergschnecken gibt, resp. allgemein gesprochen, Pilzrezepte, bei denen auch die Verwendung von Knoblauch eine Rolle spielt. Knofel esse ich gerne, Pilze esse ich gerne, aber so eine Kombination habe ich noch nicht gefunden.
: So, und jetzt gehe ich essen (Kohlrouladen, denn Pilze gibt es ja immer noch nicht)!

: Thomas

Zum Thema Pilze und Schnecken empfehle ich das Buch "Pilzdelikatessen" von Luce Höllthaler. Der schreibt darüber sehr ausführlich. Benutzt sie zum Beispiel als Füllung für Morcheln. Das Buch ist empfehlenswert, weil der Autor die Qualitäten der unterschiedlichen Pilze gut analysiert. Bei ihm gibt es kein Rezept für irgendwelche beliebigen Pilze! Jedes rezept gehört zu einer Bestimmten Art! Allerdings ist seine Art zu kochen arg konservativ!

Ich bin keine Knoblauchtante, verwende Knobi sowieso nur sehr dosiert. Zum beispiel für den Auspinat. Dh. da ist dann Bärlauch stilgerechter. Aber wenn ich Pilze mit Knoblauch würzen würde, dann kräftige Bratpilze. Bei feineren Pilzgerichten geht der Eigengeschmack sicher verloren!



Beiträge in diesem Thread

Wertlose Pilze - gibt es dass ? -- Harry -- 4. Oktober 1999, 14:41 Uhr
Re: Wertlose Pilze - gibt es dass ? -- michel -- 4. Oktober 1999, 16:37 Uhr
Re: Wertlose Pilze - gibt es dass ? -- MUFTI -- 4. Oktober 1999, 19:10 Uhr
Re: Wertlose Pilze - gibt es dass ? -- Boris -- 4. Oktober 1999, 19:49 Uhr
Re: Wertlose Pilze - gibt es dass ? -- Harry -- 4. Oktober 1999, 20:04 Uhr
Re: Wertlose Pilze - gibt es dass ? -- Werner -- 4. Oktober 1999, 20:23 Uhr
Re: Wertlose Wälder - gibt es die ? -- Boris -- 4. Oktober 1999, 20:50 Uhr
Re: Wertlose Wälder - gibt es die ? -- MUFTI -- 4. Oktober 1999, 21:12 Uhr
Re: Gentechnik -- Michael Heidenreich -- 5. Oktober 1999, 00:47 Uhr
Re: Gentechnik -- Boris -- 5. Oktober 1999, 10:38 Uhr
Re: Gluehwurmchristbaum.... -- MUFTI -- 5. Oktober 1999, 13:42 Uhr
Re: Freie Wissenschaft? -- Boris -- 5. Oktober 1999, 14:19 Uhr
Re: Freie Wissenschaft? -- Bruno -- 5. Oktober 1999, 21:55 Uhr
Re: Freie Wissenschaft? -- Michael Heidenreich -- 6. Oktober 1999, 20:51 Uhr
Schöne neue Welt? -- Birgit -- 6. Oktober 1999, 22:28 Uhr
Re: Schöne neue Welt? -- Thoams Pruß -- 7. Oktober 1999, 11:58 Uhr
Re: Schöne neue Welt? -- Bruno -- 7. Oktober 1999, 12:28 Uhr
Re: Wenzels Pilz? -- Boris -- 7. Oktober 1999, 13:57 Uhr
Re: Wenzels Pilz? -- Thomas Pruß -- 7. Oktober 1999, 17:35 Uhr
Re: Wenzels Pilz? -- Boris -- 7. Oktober 1999, 19:19 Uhr
Re: Wenzels Pilz? -- Bruno -- 7. Oktober 1999, 18:22 Uhr
Re: Schöne neue Welt? -- Thomas Pruß -- 7. Oktober 1999, 17:33 Uhr
Re: Schöne neue Welt? -- Thomas Pruß -- 7. Oktober 1999, 12:20 Uhr
Re: Wertlose Wälder - gibt es die ? -- Birgit -- 4. Oktober 1999, 22:24 Uhr
Re: Wertlose Wälder? - die gibt es! -- Tom -- 4. Oktober 1999, 21:13 Uhr
Re: Wertlose Wälder? - die gibt es! -- Boris -- 4. Oktober 1999, 21:36 Uhr
Re: Wertlose Pilze - gibt es dass ? -- Bruno -- 4. Oktober 1999, 22:44 Uhr
Re: Wertlose Pilze - gibt es dass ? -- Tom -- 5. Oktober 1999, 00:19 Uhr
Re: Wertlose Pilze - gibt es dass ? -- Boris -- 5. Oktober 1999, 10:23 Uhr
Re: Wertlose Pilze - gibt es dass ? -- Bruno -- 5. Oktober 1999, 23:15 Uhr
Re: Hallimasch -- Harry -- 4. Oktober 1999, 19:51 Uhr
Re: Hallimasch -- MUFTI -- 4. Oktober 1999, 21:29 Uhr
Re: Hallimasch -- Thomas Pruß -- 5. Oktober 1999, 14:42 Uhr
Re: Heilige Dreifaltigkeit -- Boris -- 5. Oktober 1999, 15:15 Uhr
Re: Wertlose Pilze - gibt es dass ? -- Leonie -- 4. Oktober 1999, 23:38 Uhr
Re: Wertlose Pilze - gibt es dass ? -- Boris -- 5. Oktober 1999, 10:14 Uhr
Re: Wertlose Pilze - gibt es dass ? -- Leonie -- 5. Oktober 1999, 11:36 Uhr
Re: Wertlose Pilze - gibt es dass ? -- Thomas Pruß -- 5. Oktober 1999, 13:29 Uhr
Pilze und Schnecken und Knoblauch! -- Leonie -- 5. Oktober 1999, 14:04 Uhr
Re: Pilze und Schnecken und Knoblauch! -- Thomas Pruß -- 5. Oktober 1999, 14:45 Uhr
Re: Pilze und Schnecken und Knoblauch! -- Harry -- 6. Oktober 1999, 14:39 Uhr
Re: Pilze und Schnecken und Knoblauch! -- Thomas Pruß -- 6. Oktober 1999, 17:42 Uhr
Luce Hölltaler is runnin' wild -- Leonie -- 9. Oktober 1999, 09:56 Uhr
Re: Kochrezept, Pilze und Knoblauch -- Markus S. -- 5. Oktober 1999, 20:37 Uhr
Re: Kochrezept, Pilze und Knoblauch -- Thomas Pruß -- 6. Oktober 1999, 12:33 Uhr
Re: Kochrezept, Pilze und Knoblauch -- Birgit -- 6. Oktober 1999, 16:20 Uhr
Re: Kochrezept, Pilze und Knoblauch -- Bruno -- 6. Oktober 1999, 16:37 Uhr
Re: Kochrezept, Pilze und Knoblauch -- Birgit -- 7. Oktober 1999, 10:22 Uhr
Re: Kochrezept, Pilze und Knoblauch -- Thomas Pruß -- 7. Oktober 1999, 11:47 Uhr
Es gibt keine wertlosen Tiere oder Pflanzen -- Birgit -- 5. Oktober 1999, 10:59 Uhr
Es gibt wertlosen Tiere oder Pflanzen -- Leonie -- 5. Oktober 1999, 11:39 Uhr
Re: Es gibt wertlosen Tiere oder Pflanzen -- Birgit -- 5. Oktober 1999, 11:51 Uhr
Re: Es gibt wertlosen Tiere -- Reinhard -- 5. Oktober 1999, 15:10 Uhr
Nutzen von Zecken -- Birgit -- 6. Oktober 1999, 12:27 Uhr
Re: Nutzen von Zecken -- Bruno -- 6. Oktober 1999, 16:28 Uhr
unerwiderte Liebe -- Birgit -- 6. Oktober 1999, 16:44 Uhr
Re: Es gibt wertlosen Tiere oder Pflanzen -- Bruno -- 5. Oktober 1999, 23:24 Uhr
Re: Es gibt wertlosen Tiere oder Pflanzen -- Boris -- 6. Oktober 1999, 11:05 Uhr
Re: Feuer statt Pilze.... -- MUFTI -- 5. Oktober 1999, 19:52 Uhr

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