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Pilze Pilze Forum Archiv 1999
Re: Diveres Pilzrezepte
Geschrieben von: Thomas Pruß Antwort auf: Diveres Pilzrezepte (Markus S.)
Datum: 18. Oktober 1999, 10:35 Uhr
: Hallo zusammen : Habe hier noch einige Rezepte mit Pilzen:
: Zutaten: : 250 gr Stockschwämmchen : : Die Butter erhitzen, die gehackte Zwiebel glasig dünsten. Die vorbereiteten, fein geschnittenen Stockschwämmchen und den gehackten Bärlauch (oder andere Gewürze) dazugeben, das Mehl darüberstäuben, gut durchdämpfen. Mit der Bouillon ablöschen und nochmals aufkochen. Pfanne vom Feuer nehmen, die in Rahm verquirlten Eigelb darunterrühren, dann darf die Suppe nicht mehr kochen. Mit etwas Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
: Zutaten: : 50 gr Speckwürfel : Zubereitung: : Die Speckwürfel in einem Topf glasig braten, die Butter dazugeben. Die Zwiebel in der Butter dämpfen. : Beilagen: : Polenta oder Risotto
: Zutaten: : 8 mittlere Kartoffeln schälen, in dünnste Scheiben schneiden : Zubereitung: : Die Kartoffeln und die Steinpilze in vier gut gebutterte Gratinförmchen verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. : Beilage: : Trockenreis : Wünsch viel Vergnügen beim Ausprobieren und en Guete : Mit Gruss, Markus S. Hallo Markus, habe ich mir gleich ausgedruckt. Werd ich nachkochen. Tschö Thomas
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