: Hallo,

: Nach meinem letzten kulinarischen Abenteuer mit
: graublaettrigen Schwefelkoepfen wollte ich euch
: fragen, ob ihr ein Spezialrezept habt, wenn man
: ausschliesslich die Sorte Pilz eingefangen hat.

: Benutzt ihr auch die Stiele ? Die scheinen
: manchmal ganz schoen zaeh zu sein....

: Gibt es so was wie ein ideales Alter (alt oder
: jung ?)

: Gibt es einen Trick, mit dem man den manchmal
: etwas muffigen Geschmack wegkriegt - ja ich bin
: mir sicher, dass ich keinen gruenblaettrigen
: erwischt habe 8-)

Hi Mufti!
Dass du jetzt schon Graublättrige Schwefelköpfe hast, ist eigenartig, bei uns wachsen die frühestens Ende September.
Ich mache die Graublattl´n (so bei uns) meist auf chinesisch:
Pilze in Erdnußöl (od. Sesamöl) kurz anbraten, Gemüse dazu (nach Geschmack u. Saison), viel Sojasauce dazu, bißchen Ingwer u. Curry, mit Suppe löschen, 10 Min. Köcheln lassen, mit Maisstärkegmachtl binden - Reis dazu!!
Stiele nicht verwenden, Hüte können unzerteilt verwendet werden.
Ideales Alter: je jünger u. frischer, umso besser :-)

Hoffe, das hilft dir was, Markus H.