: Kann man den Wolligen Milchling oder Pfeffermilchling nun essen oder nicht. In den Pilzbüchern steht, er sei giftig oder zumindest ungenießbar. Andererseits kenn ich Leute (mit pommerscher Herkunft), die den Pilz essen und immer noch gut gedeihen.

Ich kann nur fuer den Pfeffermilchling reden:

Roh ist der extrem scharf und deshalb hoechstens
als Wuerzpilz zu gebrauchen. Wenn man ihn lange
genug braet, verliert er allerdings seine Schaerfe.

Zumindest fuer mich ist er dann immer noch keine
Gaumenfreude. Nach meinem ersten und einzigen
kulinarischen Experiment habe ich beschlossen,
ihn beim naechsten Mal stehen zu lassen...

In meinem Minipilzbuch steht der echte Pfeffermilchling
(Lactarius Pergamentus) unter essbar, mit dem Nachsatz:
Der Pfeffermilchling gilt bei uns als ungeniessbar,
ist es aber nicht. Ungarische Hirten und Zigeuner
kreierten den "Ungarischen Pfefferpilz".

Leonie hat allerdings ein Rezept fuer diesen Pilz,
vielleicht sollte sie mal dazu was sagen....

Uebrigens gibt es noch einen Pilz ("grubiger Milchling"
oder so, ich muesste mal genau nachschlagen), der bei
uns als ungeniessbar gilt, aber im Ostblock als
Konservenpilz benutzt wird....