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Pilze Pilze Forum Archiv 1999

Das Rezept

Geschrieben von: Wolfgang Barina
Datum: 22. Oktober 1999, 14:00 Uhr

Antwort auf: Re: Schnellsalz (Kerstin)

Hier isses (alte Handschrift um 1920):

INGWERBÄCKEREI:
28 dkg Staubzucker, 2 Eier, 2 Dotter 1/2 Stunde abtreiben,
dann etwas Ingwer(-pulver), 27 dkg Mehl und eine Messerspitze SCHNELLSALZ,
Teig auswalken, Formen stechen, 4-5 Std. liegen lassen.

Und da hört die Notiz der Hausfrau auf - wird aber wohl die Sachen noch gebacken haben.

Ja, was ist jetzt Schnellsalz (zur Erinnerung: es gab bis jetzt die Hinweise Natron, Hirschhornsalz, Pottasche - wobei in aderen Rezepten der gleichen Handschrift Pottasche als solche und nicht als "Schnellsalz" auftaucht)?

Schönes Wochenende zusammen,
Wolfgang




Beiträge in diesem Thread

Sauer macht lustig! TV-Tip -- Leonie -- 20. Oktober 1999, 08:53 Uhr
Termin? -- Birgit -- 20. Oktober 1999, 12:41 Uhr
Re: Termin? -- Leonie -- 20. Oktober 1999, 19:49 Uhr
Re: Sauer macht lustig! TV-Tip -- Wolfgang Barina -- 20. Oktober 1999, 16:56 Uhr
Re: Sauer macht lustig! TV-Tip -- Leonie -- 20. Oktober 1999, 19:47 Uhr
Schnellsalz -- Wolfgang Barina -- 21. Oktober 1999, 14:39 Uhr
Re: Schnellsalz -- Kerstin -- 22. Oktober 1999, 01:08 Uhr
Was er werden soll -- Wolfgang Barina -- 22. Oktober 1999, 12:18 Uhr
Re: Schnellsalz -- Kerstin -- 22. Oktober 1999, 01:35 Uhr
Das Rezept -- Wolfgang Barina -- 22. Oktober 1999, 14:00 Uhr

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