Hallo,
Leonie schrieb mir in Ihrer Antwort auf meine
Frage nach Winter(speise- für Boris ;-)pilzen, daß
sie im Winter Schwefelköpfe und auch Stockschwämmchen
sammelt. In meinem Pilzbuch steht jedoch, daß Frost
das Pilzeiweiß verändern und damit zu Vergiftungen
führen kann. Bei Austernseitlingen und Samtfußrüblingen
passiert das ja nicht, aber wie stehts eben gerade
beim Schwefelkopf? Ich habe gerade im Wald eine
hübsche Ansammlung davon gefroren wie die Eiszapfen
gefunden. Kann man die bedenkenlos essen? Man weiß
ja auch nicht, wie oft die schon aufgetaut und wieder
eingefroren sind. Oder macht denen das nix?
Danke,
hajo