Hallo Boris,
schaffst Du es, die Molekülstruktur des Amanitins ins Forum zu stellen?
Ich find sie nirgendwo, aber wenn man das zeug mal vor Augen hat, könnte man ganz trefflich darüber spekulieren, wo welche Enzyme angreifen müssten, um das Amanitin abzubauen ohne – ich betone: OHNE – dass giftige Zwischen- und Abbauprodukte entstehen.
Gruß
Thomas