Kann ich zumindest anhand meiner eigenen Disposition nicht nachvollziehen. Im "Selbstversuch habe ich schon mehrfach sowohl A. mellea sensu stricto als auch A. polymyces verspeist und keinen Unterschied in Geschmack oder Bekoemmlichkeit zwischen beiden Varietaeten feststellen koennen.

Irgendwie erinnert mich die Sache an die Diskussion um den Netzstieligen Hexenroehrling und den Satanspilz. Roh oder ungenuegend erhitzt erzeugt der Netzstielige Hexenpilz das gleiche heftige stundenlang anhaltende Erbrechen wie der Satanspilz. Auch gekocht ist er nicht immer zutraeglich und es gibt Autoren die ihn gern als Giftpilz sperren lassen wuerden, andere bezeichnen ihn als hervorragenden Speisepilz. Die Vermutung dass hier das gleiche Gift am Wirken ist scheint wohl mehr als begruendet zu sein, da Hexen- und Satanspilze aber nicht zu den toedlich giftigen Arten gehoeren hat sich wohl noch niemand die Muehe gemacht dass nachzupruefen. Laut Daencke und Henning/Kreisel wird der Satanspilz in Gegenden in denen er haeufig ist durchaus im jungen, geruchslosen Zustand als Speisepilz benutzt.

Ein anderer kontroverser Pilz ist der Safranschirmling der von vielen gesammelt wird, aber gelegentlich nicht vertragen wird. Insbesondere die Gartenform var. hortensis ist umstritten. Ich habe den Pilz bei mir im Garten und werde wenn er mal wieder erscheint einen Selbstversuch machen. Laut Bon ist die Gartenform nicht giftiger als die Typusform auch, d.h. bestenfalls individuell unvertraeglich. Vergiftungen gehen auf Verwechslung des Safranschirmlings mit dem Gift-Riesenschirmling (Macrolepiota venenata) zurueck. Ich habe den Pilz schon mal auf Superfettem Bruchwaldboden gefunden. Er hat eine kleinere Knolle als M. rhacodes var. hortensis, eine braune radial zerschlitzte Kappe und eine eine andere Fleischverfaerbung. M. rh. v. hort. wird bei Schnitt sehr schnell safrangelb und geht dann ueber Orange nach rot ueber. M. venenata reagiert nur langsam und geht von weiss ueber rosa nach rot ueber.

Alles klar?

Euer "Was-einen-nicht-sofort-umbringt-macht-einen-nur-haerter" Pilzfreund
Boris

Tod den Mythen! ;-)