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Re: Gefriertrocknen von Pilzen
Geschrieben von: Karl-Heinz Antwort auf: Gefriertrocknen von Pilzen (Thorsten Müller)
Datum: 25. November 2000, 17:41 Uhr
: Hallo alle zusammen, : vieleicht könnt ihr mir weiter helfen. Ich interessiere mich für das
: Gruß
Hallo Thorsten, funktioniert auch ohne Vakuumpumpe. 1. Pilze einzeln so frisch wie möglich einfrieren.
auf Gefriertemperatur bringen.
davon umgeben sind. Jetzt braucht es etwas Geduld.Ich wechsele etwa wöchentlich das Kieselgel und füge wieder gefrorenes, aktives, hinzu. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis der Feuchte-Indikator nicht mehr von blau nach rosa umschlägt. Der Erfolg ist von Pilzart zu Pilzart unterschiedlich. Einige behalten ihre Original Form und Farbe, andere blassen aus und schrumpfen. Hier muß man selbst Erfahrungen sammeln. Grüße Karl-Heinz |
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