: Hallo zusammen,

den white jelly fungus habe ich in meiner Raritätensammlung. Hab irgendwo in Fernost ein paar davon erstanden.
Habe ich dort als Süsspeise gesehen. Im Ganzen, wohl gekocht oder vielleicht auch nur in Wasser gequollen, mit irgendeiner süssen Sosse übergossen.
Der Pilz riecht und schmeckt nach nix. Er hat die Konsistenz der Krausen Glucke. Ist vielleicht irgendwie verwandt.
Macht sich in einem Wokgericht asiatische Art oder in einer heimischen Mischpilzsuppe als weisser Farbtupfer gut. Insbesondere mit dem schwarzen Judasohr zusammen.
Man muss den Pilz vor der Verwendung ein paar Stunden einweichen.
Mehr weiss ich nicht, unten steht noch ein interessanter Beitrag über die Herkunft.
Pilzige Grüsse
hansuwe.

: in den vergangenen Tagen hatte auch ich mich in das Abenteuer EXPO gestürtzt
: und war ganz begeistert.
: Natürlich hab ich Ausschau nach Pilzen gehalten und wurde auch fündig.
: Im Pavillon von Bhutan fand ich schöne Briefmarkenblöcke, von denen ihr einen
: hier im Bild seht.

:

: Im Pavillon von Singapore gab es auch einiges an getrockneten Pilzen.
: Bekannten Arten standen etliche exotische Zuchtpilze gegenüber.
: Mit dem Monkey Head ( Pom Pom )= Hericium erinaceum kann ich ja noch was
: anfangen, aber beim White Jelly Fungus ( Tremella fuciformis ) hörts dann
: auf.
: Gattung Tremella ( Zitterlinge )ist ja noch in Ordnung aber die
: Artbezeichnung
: sagt mir nichts.
: Unter den bei uns heimischen Tremellaarten gibt es meines Wissens keine
: essbaren
: Vertreter.

: Somit ergeben sich folgende Fragen:Wer kennt das Ding,wie schmeckt es und vor
: allen Dingen wie bereite ich den Pilz zu.
: Wenn ich an unsere T. Arten denke kann ich mir bei aller Liebe nicht
: vorstellen das so was ein kulinarischer Höhepunkt sein kann .Na ja,
: vielleicht weiß ja jemand was über diesen Zitterling.

:

: bin gespannt auf eure Antworten.