Ich weiß nicht ob die Pilze massenhaft vorkommen, dachte jedoch daß sie häufig sein müssen weil mein erster Versuch sie zu finden sofort geklappt hat (kommt selten vor). Hirneola auricula-judae, ich habe sie ebenfalls an Holunderbüschen gefunden und sie waren jung, frisch und von schwabbeliger Konsistenz. Gefunden habe ich sie in einem feuchten Waldstück mit Buchen und Fichten in der Nähe von Altshausen/Oberschwaben. Ich dachte immer Mu-Err und Judasohren währen ein- und dasselbe. Jedenfalls kenne ich sie auch nur aus Chinesischen Gerichten, wo ich allerdings nie viel Eigengeschmack feststellen konnte. Deshalb hätte mich mal eine geschmackserhaltendere Art der Zubereitung interessiert.
Trotzdem danke an euch beide.
Gruß
Abraxas