Hallo Claus, hallo Harry.

Daß Pfifferlinge durch das Einfrieren zäh und bitter werden, habe ich mal gelesen. Allerdings nachdem ich selbiges schon getan hatte. Ich hatte die Pfifferlinge als fertig zubereitetes Gericht (gebraten mit Sahnesoße) eingefroren und den Pilzen ist gar nichts passiert. Alles schmeckte wunderbar. Die gleiche Erfahrung bei Pfifferlingen in eingefrorenem Wildgulasch. Vielleicht liegt es am Fett?? Andere Möglichkeiten habe ich noch nicht probiert.