: Hallo Trüffel,

: es gibt anscheinend zwei Varietäten vom Semmelstoppeln (ich weiß nicht, obs
: noch mehr gibt). Die hellerern weißlichen werden meist tatsächlich etwas
: größer, die orangen (offizieller Name: Hydnum repandum var. rufescens)
: sind nach meiner Erfahrung häufig kleiner und fragiler. Seltsame abnorme
: Stacheln auf statt unter dem Hut oder richtig aufgeworfene gekräuselte
: Ränder hab ich bisher auch nur bei den orangen gesehen. Geschmacklich
: gibts vermutlich keinen Unterschied, "echt" sind sie beide, wenn
: auch der helle ergiebiger udn nciht so zerbrechlich ist.

: Gruß

: Birgit

Und beim orangeroten sind die Stoppeln länger und weiter auseinanderstehend als bei den helleren. Knollig-verwachsene Exemplare kenne ich allerdings nur vom "echten" Semmelstoppelpilz, der von hell bis orange reichen kann, während der kleinere rotorangene nie hell ist.
Daneben gibt es noch eine praktisch weiße Art, die nicht nur eine Albino-Form ist, sondern auch andere Sporenmaße hat. Sie heißt Hydnum albidum und ist nur wenige Male in Deutschland gefunden worden.