: Ein Rätsel gibt mir ein Pilz auf, den ich als Rotfussröhrling eingepackt
: habe: Der Hut ist ziemlich dunkelbraun, das Fleisch gelb, ebenso die
: Röhren, Stil rot. Das Ungewöhnliche, er verfärbte sich beim Anschnitt und
: jetzt auch beim Trocknen rot statt blau ???

: Gruss Thilo

Servus Thilo!

Gut, daß du den Violetten Ritterling in dein Sortiment aufgenommen hast. Ein ausgezeichneter Schwammerl, vielseitig verwendbar (braten, dünsten, in der Suppe kochen, in Essig einlegen, trocknen) und sehr ergiebig. Die Verwechslungsgefahr mit Cortinarii besteht nur, solange man den Pilz noch nicht oft gesehen hat. Aber da er so häufig ist, und meist nicht einzeln, sondern in Reihen oder Ringen wächst, kannst du ihn dir schnell einprägen.

Das gleiche Phänomen des Rötens beim Rotfußröhrling habe ich auch feststellen können. Ich schätze, daß es sich einfach um eine herbstliche Varietät handelt, wie mir scheint, um eine recht vorteilhafte. Denn im Gegensatz zur Sommerform ist die Herbstform festfleischiger und weniger wurmig.