Hallo,
nachdem ich aus dem Forum gelernt habe, dass man Birkenpilz, Riesenschirmling, Mönchskopf, Hallimasch und jetzt anscheinend sogar Schopftintling trocknen kann (alles Pilze von denen ich irgendwo gelesen hatte dass das nicht geht), frage ich mich, ob man denn ALLE Speisepilze trocknen kann, oder ob es Pilze gibt, die dann ungenießbar oder gar giftig werden.
Wie siehts z.B. mit den Milchlingen aus, hat da jemand Erfahrung? Was passiert mit den Bitterstoffen bzw. der Schärfe? Bleiben die oder verschwinden sie? Gibts vielleicht sogar Pilze die frisch ungeniessbar oder von schlechtem Geschmack sind, die aber nach dem Trocknen gut werden?
Trockene Grüße,
Hajo.