: Hallo,
: ich war eben kurz auf der DGfM-Seite und habe da gelesen, daß der
: Habichtspilz (Sarcodon Imbricatus) recht selten ist. Ist das immer noch
: so? Bei mir zuhause gibt's den nämlich in Massen. Kann man ihn
: verwechseln? Eigentlich nicht, oder?
: Leider habe ich kein ordentliches Rezept dafür, hat da jemand eine Idee? Oder
: sollte man ihn lieber schonen, wenn es ihn anderswo nicht so oft gibt?
: Marcia

Servus Marcia!

Wenn du den Habichtspilz gleich in Massen findest, würde ich dir empfehlen, nur ganz junge Exemplare zu sammeln und diese zu trocknen. Einen Teil der getrockneten Habichte könntest du separat aufbewahren und dir bei Gelegenheit mal in eine Wintersuppe mischen - ich bin fast sicher, daß dir das schmecken wird. Wenn du's nicht so gut findest, kannst du die getrockneten Habichte trotzdem in jedem Mischgericht verwenden.

In meinen Münchner Schwammerlgründen sind Habichtspilze nicht allzu häufig, meist trockne ich sie und fülle sie dann ins große Sackl mit den gemischten Getrockneten.

Gruß