Hallo Albert !
Über Geruchsstoffe was zu finden ,ja das wär wirklich sehr interessant...
Aber ich denke kaum machbar.Geruch besteht aus sehr individuellen Einzelheiten ,er geht nicht nur durch die Nase ,sondern auch über den Geschmackssinn.Zudem wird er nur aktiv wenn er einen passenden Vergleich in seinem "Hirnarchiv" findet.Also Geruchserfahrung ist sehr wichtig-sonst riecht dein Heringstäubling einfach nur seltsam scharf!!
Und-die Unterscheidungsgenauigkeit ist beim Geruch sehr,sehr unterschiedlich bei Menschen.Mit chemischen Analysen kommt man da wohl nicht weit.

Gruss