: Danke für den Hinweis, das Buch ist wirklich gut. Ich bin aber nicht nur an
: den Pilzgiften interessiert, sondern auch an den harmlosen(?)
: Inhaltsstoffen.
: Z.B. warum riecht der Rettichhelmling nach Rettich, der Heringstäubling nach
: Fisch, der Knoblauchschwindling nach Knoblauch usw....

Hallo Albert,

ich glaube, Du mußt Dich da durch einen Haufen Spezialliteratur durchwühlen, ein Buch (erst recht kein allgemeinverständliches) gibt's da nicht. Farbstoffe in Pilzen sind recht gut bearbeitet (z.B. Czygan, Pigments in Plants, Stuttgart 1980), im "Hegnauer" (Chemotaxonomie der Pflanzen) gibt's einen Band über Pilze, der "Papst" der Pilzinhaltsstoffe ist Prof. Dr. W. Steglich (TU München), zur Homepage hier , seine Literaturliste dürfte Dir einen guten Überblick über den heute aktuellen Forschungsstand bieten.

Von Untersuchungen der Geruchsstoffe ist mir nix bekannt.

Wolfgang