Danke für den Tip, dieses Jahr ist es wahrscheinlich schon zu spät aber ich werde den violetten Rötelritterling nächstes Jahr mal probieren. Bestimmungsbücher habe ich genug (und den fetten Schinken von Rudolf Winkler habe ich erst für 20 DM gekriegt weil der Schuber einen Knick hatte ... har har!). Den violetten Schleierling habe ich erst einmal gesehen, der ist wohl nicht gerade häufig aber sehr auffällig.

: Servus Abraxax!

: Ich hatte den Violetten Rötelritterling ja schon erwähnt, und der ist
: wirklich das beste Beispiel für einen völlig "übersehenen" Pilz.
: Ich bin früher selbst jahrelang an ihm vorbeigelaufen, weil ich ihn
: einfach nicht kannte. Und daß diesen Pilz praktisch niemand sammelt,
: belegt allein schon die Tatsache, daß ich noch nie (!) Abputz dieses
: Pilzes gefunden habe, obwohl seine Hexenringe oder Reihen meist für
: jedermann gut sichtbar an den Wegrändern herumstehen und obwohl ich nur
: ca. 18 km vom Stadtzentrum Münchens suche, wo nicht grade wenige Leute
: durch den Wald rennen.
: Daß der Rötelritterling sich in der "haute cuisine" durchaus
: behaupten kann, belegt ein Kochbuch von Carlucci oder wie der heißt. Ich
: hab das Buch nicht selber, aber mein Cousin hat kürzlich ein Rezept
: nachgekocht, weil der Kochpapst Carlucci gar so von den Ritterlingen
: geschwärmt hat. Dabei werden die Rötelritterlinge - wenn ich mich recht
: erinnere - geschmort und mit Salbei gewürzt als Beilage zu Lachssteak
: gereicht.
: Die Bestimmung des Rötelritterlings ist wirklich nicht schwierig, weil es nur
: ganz wenige Pilze gibt, die so durchgehend violett sind. Am Anfang mußt du
: nur ein wenig aufpassen, daß du ihn nicht mit violetten Schleierlingen
: verwechselst, aber dafür reicht dir ein gutes Bestimmungsbuch. Nach einem
: einzigen Herbst wirst du so viele davon gesehen haben, daß du ihn nicht
: mehr verwechseln kannst. Denn der Rötelritterling wächst gewöhnlich ab
: September (heuer gab es im August schon ein paar Ausreißer) bis zu den
: ersten Frösten fast immer in größeren Gruppen meist am Rand von Laub- und
: Nadelwäldern.