Hallo!
Da bei mir immer noch EMpty ist, noch ein küchenmykologisches Thema: Hat jemand von Euch Erfahrung mit silierten, sprich milchsauergegärten Pilzen? Boris, seligen Angedenkens, hat sich seinerzeit hier mit diesen Thema beschäftigt. Im Buch "200 Pilze" von der Dähneke steht ja einiges. Aus minderwertigen Sorten (z. Bsp. Ockertäubling, Birkenreizker...) sollen wahre Delikatessen werden? Wer hat Erfahrungen mit ihrer Methode!
Gruß!