: Wo hier doch manche viel Freude an Wildkräutersuppen oder -salaten zu haben
: scheinen,warum es nicht mal mit Birkebnblattsalat versuchen, die Zeit ist
: reif,
: und es schmeckt lecker.

: Als Hauptgericht selbstgesammelte Morcheln, und schon kann man es sich gut
: gehen
: lassen :-)

: Gruß Michael

Hallo Michael,

du hast nätürlich recht.Ganz junge Birkenblätter schmecken vorzüglich.Aber auch
junge Blätter von Weißdorn und vor allen Dingen das ganz junge Grün der
Rotbuche,ergeben einen wohlschmeckenden Salat.Hier ein "Blattsalat" den du,und
die anderen natürlich auch,unbedingt mal probieren solltest.

4 Handvoll ganz junge Blätter von Birke,Weißdorn und Rotbuche
3 EL Sonnenblumenöl, 1-2EL Obstessig
1 TL Honig
Salz, Pfeffer, 1 Apfel
20 gr. Sonnenblumenkerne

Die Blätter waschen.Aus Öl,Essig, Honig, Salz und Pfeffer einen Salatsauce
zubereitern.Den Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke
schneiden.Die Blätter und den kleingeschnittenen Apfel auf die Sauce geben
und gut durchmischen.Die Sonnenblumenkerne darüberstreuen.

Guten Appetit.