¡Hola!
Mein Spaziergang heute hat sich echt gelohnt! Erster Fund einen Kronenbecherling. Dann jede Menge von mir so gehaßte breitblätterige Rüblinge! In solcher Größe und Massen noch nie erlebt! Und dann ein wirklich fantastischer, gewaltiger, wunderschöner Flocki!!!
Im Mai! Noch nie!

Dann noch zwei schöne Safranscheidenstreiflinge!Und zur Krönung Stockschwämmchen en masse! Über ein Dutzend Stämme! Soviel wie noch nie! Hatte gar keine Lust alles zu ernten! Obwohl ich die STockschwämmchen für einen der kulinarischen Hochgenüsse überhaupt halte!! Werden nur unterschätzt weil sie denkbar leicht zu sammeln sind!!!

ein paar schnelle STockschwämmchenrezepte:

Gebratene Frühlingstockschwämmchen und Grüner Spargel

Grünen Spargel in ca. 5 cm Stückchen schneiden - schräg. Mt gleicher menge Stockschwämmchen in Butterschmalz bißfest braten! Mit Cayennepfefferund Salz würzen! Mit Limettensaft überträufeln!

Dazu Kerbelbutter und Weißbrot!

Stockschwämmchen in Brühe

Die Pilzchen (ausgesucht schöne, kleine) in einer entfetteten, klaren Brühe so lange ziehen lassen bis sie gerade gar sind. Ideal - Brühe von angebratenen Rehknochen!
Dazu gehackter Schnittlauch und evtl. ein pochiertes Wachtelei!

Stockschwämmchensüppchen

Getrocknete Stockschwämmchen einweichen! Das ganz gar kochen!

Frische Stockschwämmchen in Butterschmalz braten!

Die Suppe aus den getrochneten St. mit süßer Sahne auffüllen, einreduzieren und pürieren! Würzen!
Dazu die gebratennen frischen St. geben!Uhhh!