liebe hanna!
auch ich kam gestern ziemlich frustriert vom steirischen wald retour. außer einer stinkmorchel und einigen winzigen täublingen nichts zu sehen. so war eine kleine ausbeute von knoblauchschwindlingen alles.
einige tipps von mir, was man damit zaubern kann:
hütchen trocknen ist ja bekannt, einige davon in die panier von wienerschnitzel beimengen und herausbacken, schmeckt hervorragend; auch alle fleischsoßen lassen sich durch deren beimengung verbessern;geben sie die getrockneten hütchen aber erst kurz vor der fertigstellung des gerichts bei - nicht mitkochen!
auch die getrockneten und zerriebenen stiele des knoblauchschwindling können auf die selbe art verwendet werden.
mit freundlichen grüßen
helmut haider