So jetzt geht´s hier im Oberpfälzer Wald ichtig ab.

Gestern waren es so an die 60 junge Steinpilze, alle so um die 10 - 15 cm groß und noch nicht voll "aufgespannt". Alle ohne Maden.

Aber leider scheinen das schon mehr bemerkt zu haben. Insgesamt hab ich gestern in waldrandnahen Gebieten 5 andere Sammler getroffen (zwischen 16 und 18 Uhr). Die Plätze dort waren verm. schon seit den frühen Morgenstunden abgegrast (von komerziellen Sammlern). Ich bin dann gleich zu anderen Stellen weit weg vom Waldrand abgebogen.

Ich konnte es mir nicht verkneifen, gleich noch eine Handvoll davon dünn zu schneiden, zu blanchieren und für heute mittag in eine Olivenöl-Kürbiskernöl-Aceto.b-Knoblauch marinade einzulegen.

Vom Kochwasser und noch einem großen Stiel hab ich dann noch eine Suppe gemacht und zum Schluß einen kleineren Pilz hauchfein hineingehobelt.

Die Suppe war ein Traum und auf die eingelegten Steinpilze freue ich mich jetzt schon. Morgen gibt´s dann noch ein Risotto und der Rest wird eingefroren.