Die jungen noch knolligen Exemplare sind eigentlich nicht labberig. Im Alleingericht nur knusperig gebraten, dann kommt der etwas strenge Geschmack nicht so durch Im Mischgericht finde ich den strengen Geschmack als "Würze" ganz hervoragend. Hatte mal einen Schmorbraten mit Perlpilzen zubereitet - war gewöhnungbedürftig - aber gut!

: Hallo zusammen,

: meine Frage ist was ihr von Perlpilzen haltet. Mein Schwiegervater (der der
: sich recht gut mit Pilzen auskennt) meint, dass diese sehr delikat seien.

: Nun, ich habe sie mehrfachst probiert und kann nix dran finden - allenfalls
: im Mischgericht, aber dort auch nur als Auffüllung - halt Pilzmaterial,
: aber schmeckt wie Pappe.

: Wie denkt ihr?