: Hallöchen,

: vielleicht kann mir jemand Rat geben zum Pilze trocknen.

Hallo Rainer,

habe jahrelang bei "Steinpilzflut" Pilze in Scheiben geschnitten an Fäden aufgehangen und im Heizungskeller getrocknet. Hat den Nachteil, daß es ein paar Tage bestialisch nach Schweißfüßen riecht (kein Scherz), bevor der würzige Steinpilzduft hervortritt. Pilzsuppe mit getrockneten Steinpilzen ist eine Delikatesse und verschafft mir in der kalten Jahreszeit bei allen guten und weniger guten Freunden, die einmal von meiner Steinpilzsuppe gehört haben, sofort Zutritt.

Meine ersten Versuche waren aber deshalb eine Pleite, weil ich die Pilze versucht habe auf Zwirn aufzufädeln. Bis ich dann im Keller war, hatte ich den Faden ohne Pilze in der Hand! Der Faden schneidet sich nämlich durch. Die geniale Lösung: Stopfwolle!! Diese ist nämlich flexibel und zieht sich sozusagen in die Löcher, so daß die Pilze auf dem Faden "klemmen".

Wie gesagt, so habe ich erfolgreich auch große Mengen jahrelang getrocknet. Mit einer neuen energiesparenden Heizungsanlage war damit Schluß, denn der Heizungskeller ist jetzt genauso warm oder kalt wie jeder andere Raum auch.

Seither benutze ich ein Dörrgerät, ich glaube baugleich mit dem Stöckli-Gerät, das ich damals von der Firma "Starmix" (Name: Vitasafe) erwarb. Heute wird das Gerät von dieser Firma nicht mehr hergestellt, jedenfalls konnte ich keine Trockensiebe mehr nachbestellen. Dies ist nämlich der einzige Nachteil (neben dem auch hier, aber kürzere Zeit vorhandenen Schweißgeruch): Die Zahl der Siebe begrenzt die trockenbare Menge.