Servus Seitlingsfreunde!

Das Staunen über die Seitling habe ich schon im Juni hinter mich gebracht, da bin ich im sonst eher leergefegten Buchenwald auf einen riesigen umgefallenen Baumstamm gestoßen, der mit den Schwammerln kiloweise zugewachsen war. Kurz darauf hab ich noch einen "infizierten" Prügel gefunden und zu mir in den Garten geschleppt, mit dem Mycel einen kleinen Buchenstumpf "beimpft", und jetzt - mal sehen, was passiert.

Heute bin ich übrigens auch wieder auf Seitlinge gestoßen, aber die waren schon zu alt. Wenn man sie ganz jung findet, sind sie vom feinsten und schlagen die im Handel angebotenen Zuchtschwammerln um Längen. Kurz und scharf angebraten, mit etwas Knoblauch und Kräutern gewürzt, dann auf den Teller oder über den Salat - absolut delikat!!!