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Pilze Pilze Forum Archiv 2000

ein wenig durchrühren..

Geschrieben von: Doomster
Datum: 18. September 2000, 23:37 Uhr

Antwort auf: an alle (bea)

...kann nicht schaden. Ich halte es jedenfalls so, daß alle Pilze irgendwie mal mit dem Öl in Berührung kommen. Ansonsten habe ich aber noch nicht den Dreh raus, wie lange die Pilze im Sud verweilen sollen. Ich lasse sie immer so 5-10 Minuten im Sud, danach haben sie noch eine tolle Konsistenz. Zwar wird empfohlen so 2-3 Minuten, aber das erscheint mir ein wenig kurz (ich trau mich nicht...). Das Problem bei mir ist, daß sie ein wenig zu sauer werden. Schmeckt zwar auch ausgezeichnet, nur ist vom Pilzgeschmack nicht mehr sooo viel übrig.
Der Kochsud besteht bei mir aus Aceto bianco, Weißwein (jeweils halbe-halbe), ein paar Kleckse Wasser, Thymian, Pfefferkörner und Lorbeer.
Irgendwelche anderen Tips für den Kochsud?

yamyam Euer Doomster von de Vorderpalz

Beiträge in diesem Thread

liebe öleinleger.... -- bea -- 17. September 2000, 22:34 Uhr
Re: liebe öleinleger.... -- hansuwe -- 17. September 2000, 22:48 Uhr
gläser sind aber schon seit 1 woche kalt.... :-( *oT* -- bea -- 18. September 2000, 00:27 Uhr
Re: gläser sind aber schon seit 1 woche kalt. -- hansuwe -- 18. September 2000, 13:16 Uhr
Re: gläser sind aber schon seit 1 woche kalt. -- bea -- 18. September 2000, 16:16 Uhr
Re: liebe öleinleger.... -- hanna -- 18. September 2000, 08:39 Uhr
Re: liebe öleinleger.... -- bea -- 18. September 2000, 16:13 Uhr
Re: liebe öleinleger.... -- hanna -- 19. September 2000, 08:43 Uhr
Re: liebe öleinleger.... -- Walter -- 18. September 2000, 21:08 Uhr
Re: liebe öleinleger.... -- hansuwe -- 18. September 2000, 21:36 Uhr
Re: liebe öleinleger.... -- Bruno -- 18. September 2000, 22:49 Uhr
PS -- bruno -- 18. September 2000, 22:55 Uhr
an alle -- bea -- 18. September 2000, 23:02 Uhr
ein wenig durchrühren.. -- Doomster -- 18. September 2000, 23:37 Uhr
Re: ein wenig durchrühren.. -- hansuwe -- 19. September 2000, 00:04 Uhr
Re: ein wenig durchrühren.. -- Doomster -- 19. September 2000, 14:59 Uhr
anderer Kochsud/Luftblasen wech.... -- Sandro -- 19. September 2000, 16:10 Uhr
Re: liebe öleinleger.... -- bea -- 18. September 2000, 23:10 Uhr
Re: liebe öleinleger.... -- bea -- 18. September 2000, 23:13 Uhr

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