hallo leonie und andere köchinnen/köche!
ich habe gestern unmengen an röhrlingen und zwar: goldröhrlinge, kuhröhrlinge, hohlfussröhrlinge, sandröhrlinge, butterpilze usw. (und natürlich weder maronen noch steinpilze) gefunden, habe ich sie angesichts ihrer schieren zahl natürlich nicht gehäutet und zu einem dieser typischen mischpilzgerichte verarbeitet. das ergebnis war alles andere als erfreulich; geschmacklich zwar nicht schlecht, aber die konsistenz!!! wie wir in österreich sagen gatschig; vielleicht ist in deutschland schleimig matschig der richtige ausdruck.
frage: habe ich sie falsch verarbeitet (butter und olivenöl, zwiebeln, knoblauch,petersilie, salz und pfeffer) oder soll man sie doch lieber - wie auch bruno einmal meinte - stehen lassen.
gruß hanna