: hallo leonie und andere köchinnen/köche!
: ich habe gestern unmengen an röhrlingen und zwar: goldröhrlinge,
: kuhröhrlinge, hohlfussröhrlinge, sandröhrlinge, butterpilze usw. (und
: natürlich weder maronen noch steinpilze) gefunden, habe ich sie angesichts
: ihrer schieren zahl natürlich nicht gehäutet und zu einem dieser typischen
: mischpilzgerichte verarbeitet. das ergebnis war alles andere als
: erfreulich; geschmacklich zwar nicht schlecht, aber die konsistenz!!! wie
: wir in österreich sagen gatschig; vielleicht ist in deutschland schleimig
: matschig der richtige ausdruck.
: frage: habe ich sie falsch verarbeitet (butter und olivenöl, zwiebeln,
: knoblauch,petersilie, salz und pfeffer) oder soll man sie doch lieber -
: wie auch bruno einmal meinte - stehen lassen.
: gruß hanna