: Hallo zusammen,

: ich habe mitbekommen, dass einige von Euch Pilze einlegen.
: (z. Bsp. den Hallimasch)
: Da ich davon keine Ahnung habe, hätte ich gerne ein paar Tipps.
: Wie funktioniert das?? Welche Pilze eignen sich dafür; welche nicht??
: Wie sieht es mit der Haltbarkeit aus??
: Vielen Dank im Voraus und viele Grüße an Alle

: Frank

Hallo Frank,

ich kenne eigentlich nur eine Art des Einlegens und Einkochens von Pilzen.
Man nehme kleine, feste Pilze wie Perlpilz-Babys, Mini-Maronen usw. wasche und putze diese und mache eine Essigbrühe mit Gewürzen als ob man Gewürzgurken einlegen möchte. Also: Zwiebel, Paprika, Pfeffer, Senfkörner, Salz, versch. Kräuter, Knobi ...alles was Du gerne magst. Die Pilze in ein Einweckglas (Schraubdeckelglässer eignen sich auch gut) geben, Brühe mit den Gewürzen darüber und herkömmlich einkochen.