: Hallo zusammen,

: ich habe eine Frage an die Spezialisten in diesem Forum. Wie friert Ihr eure
: Vorräte für den Winter ein, speziell Pfifferlinge ? Ich habe sie bisher
: immer blanchiert und anschliesend portionsweise eingefroren. Das
: Geschmackserlebnis nach dem auftauen ist aber nicht immer berauschend.
: Gibt es vieleicht noch andere Möglichkeiten ?

: vielen Dank für die zahlreichen Tips ! ;o)

Hallo Pilzfreunde,
in Ermangelung von Pfifferlingen in unserer Gegend kann ich dazu keine Beitrag leisten. Aber mit allen anderen Pilzen verfahre ich so:
Pilze putzen, über einem groben Sieb waschen, oberflächlich (ca. 1 h) abtrocknen lassen und danach mit wenig Luft "einbeuteln" dann Schock- frosten. Damit bleibt der Original- Pilzgeschmack weitestgehend erhalten!