Da häng ich gleich noch 'ne Frage dran:

Meine LAG behauptet steif und fest, daß man Pfifferlinge trocknen kann (*das kann man sicherlich*) und daß die nach dem Einweichen auch wieder schmecken würden!
Wie seht Ihr das?
In den meisten Pilzbüchern wird davon abgeraten, weil die Pfiffis angeblich nie wieder weich werden!

Ciao,
Martl

: Hallo zusammen,

: ich habe eine Frage an die Spezialisten in diesem Forum. Wie friert Ihr eure
: Vorräte für den Winter ein, speziell Pfifferlinge ? Ich habe sie bisher
: immer blanchiert und anschliesend portionsweise eingefroren. Das
: Geschmackserlebnis nach dem auftauen ist aber nicht immer berauschend.
: Gibt es vieleicht noch andere Möglichkeiten ?