: hallo martl!

: ich habe mich jahrelang intensiv mit dem trocknen von eierschwammerln befasst
: und viele praktiker (pilzsammler, köche. mykologen etc) befragt und
: gespräche darüber geführt: es ist richtig, dass in der literatur vom
: trocknen abgeraten wird, da dieser pilz kaum wasser wieder aufnimmt.
: allerdings findet man in italienischen feinkostläden und auf märkten große
: mengen an getrockneten cibarien.
: von westösterreichischen gebirgsbauern habe ich folgende fantastische
: möglichkeit der konservierung übernommen: die pilze trocknen, klein
: zerhacken und mit einem mörser zerstoßen. das pilzpulver ist für soßen und
: suppen eine köstliche würze und wirklich empfehlenswert.
: probiert es einmal aus!

: grüße

: felix

hallo felix,