: Ich habe eine Frage zum Safranschirmling.

hallo,

auch bei uns in der steiermark ist der safranschirmling immer der erste großschirmling, meistens einige wochen vor dem parasol.

zum wert/giftigkeit: ich sammle ihn, allerdings nur die ganz jungen exemplare und verwende die hüte wie die des parasols aber auch als massegeber, wenn mir anderes nicht zur verfügung steht. geschmacklich steht er nach meinem geschmacksempfinden um längen hinter dem parasol, zudem ist er oft sehr dünnfleischig und nach längerer trockenheit - trotz äußerlich guter statur - sehr zäh.

seine verträglichkeit wird unterschiedlich beurteilt. ich selber hatte nie irgendwelche schwierigkeiten mit ihm, und auch aus meinem bekanntenkreis ist mir diesbezüglich nichts zu ohren gekommen.
dennoch scheint er zur großen gruppe jener pilze zu gehören, die thermolabile inhaltsstoffe aufweist, die bei empfindlichen personen gastrointestinale beschwerden hervorrufen können. ausreichendes erhitzen ist also auf alle fälle zu empfehlen.
zusätzlich soll eine varietät ( m. rhacodes var. bohemica )bzw. eine sehr ähnliche art ( m. venenata )über erheblich größere toxische potenz verfügen als die nominatform.

liebe grüße