Moin zusammen,
erst vorgestern habe ich von einem Freund einen Fundort erfahren. Wir sind dorthin gefahren, eine Viehweide in der Treeneniederung, und da standen in ziemlich hohem Gras 30 bis 40 Riesenboviste mit Durchmessern um und über 40 cm. Die meisten waren schon reif und sporten fleißig, aber vier Stück waren ganz jung. Die nahmen wir mit. Gestern abend gab’s dann „Beamtenkotelett“. Wichtig dabei: Die geschälten Riesenboviste müssen in ziemlich dicke Scheiben geschnitten (ca. 3 - 4 cm) und dann ZWEIMAL paniert werden. So bleiben sie einerseits saftig und saugen andererseits nicht das ganze Bratenfett auf. Dazu gab es neue Kartoffeln und gestovten Weißkohl. Ein absolutes Gedicht.
Immer noch Mundwasser ziehend
Thomas