Moin Florian,
ich habe bislang keine Problem beim (Auf-)wärmen von Pilzen in der MW gehabt. Allerdings weiß ich nicht, auf welcher Stufe die MW arbeitet, da ich immer nur den „Reheat“-Knopf drücke. Auch beim Auftauen arbeite ich mit dem entsprechenden Pgm. des Gerätes. Ohnehin finde ich den Hinweis in der Bedienungsanleitung deiner MW merkwürdig: Bei Erhitzung denaturiert das Eiweiß, was ja an sich schon eine Zersetzung ist. Da die MW Wassermoleküle zum Schwingen anregt, kann die Temperatur in den Speisen eigentlich 100° C nicht überschreiten, ergo sollten sich auch keine Probleme ergeben.
Grüsslis
Thomas