hallo

pilzmycel kann bis zu einem gewissen grad zerteilt werden.es reicht wenn die hyphen (pilzfäden)wenige zehntel millimeter lang bleiben.die profizüchter arbeiten mit flüssiginokulation.dabei wird eine bewachsene agarplatte in einem autoklavierbaren shredder (ganz ähnlich denen in der küche,halt hitzebeständig)zerkleinert (zusammen mit sterilem wasser).mit dieser flüssigkeit kann das substrat beimpft werden (hocheffektiv,millionen feinster mycelfädchen werden im gesamten substrat verteilt).zu viel shredderei ist aber wieder schädlich.

bei euch könnte es gut gehen.das zerteilen schadet keinesfalls.probleme sehe ich zum einen in der kontamination (sollte euer subtrat nicht völlig durchwachsen sein,werdet ihr mit sicherheit teilweise schimmel haben.sollten trotz des schimmels einige pilze aus gesunden subtratstellen wachsen,so würde ich di nicht essen,da auch sie schadstoffe aus dem schimmel beherbergen könnten.)
weitere probleme sehe ich im austrocknen eurer mycelstücke.die sind jetzt ohne schutz (glas) der luft ausgesetzt .besser ihr stülpt was lichtdurchlässiges drüber und besprüht leicht (vorzugsweise mit etwas h2o2 lösung,das würde jetzt den rahmen sprengen zu erklären)

ich empfehle euch für zukünftige austernseitlingzucht stääme zu beimpfen,oder aber mit pasteurisiertem stroh in säcken zu arbeiten.

ich empfehle die bücher von paul stamets :the mushroom cultivator und

growing gourmet and medicinal mushrooms