Hallo Werner,

das mit dem Pilzbuch war eher auf die Beschreibung des Maronen -Röhrlings und der dort versprochenen festen Konsistenz bezogen. Aber zu der Pilzbuchbestimmung meine ich, ist es immer noch besser mit Buch zu bestimmen, als ohne Buch (blutiger Anfänger) Pilze zu sammeln, oder ;-)
Oder was meinst Du? Welche Röhrlinge gibt es denn, die man mit Maronen verwecheln kann und nicht gesund sind? Der Gallenröhling weiss ich, aber sonst hab ich keinen in meinem Buch. Oder gibt es doch welche, die man meiden sollte?

Vielen Dank!

Gruß, Eric

: Entschuldigung, aber hier muss ich protestieren. Wahrscheinlich hatte er
: schon recht. Allerdings - mit dem Pilzbuch zu bestimmen kann sehr
: gefaehrlich sein - wenn Du das meintest, gebe ich Dir recht. Bei
: Roehrlingen ist die Gefahr wohl doch eher gering - schlimmstenfalls ein
: satter Durchfall droht.

: Da gebe ich Dir recht. Insbesondere bei der Marone ist das der groesste
: Fehler!

: Ich stimme ebenfalls zu. Gerade bei Maronen sollte man nur junge oder sehr
: junge Fk's nehmen. Wenn man unbedingt aeltere nehmen will muss man
: unbedingt die Roehren entfernen.

: Wohl auch richtig. NUR, bei Maronen besteht immer die Gefahr, dass man sie
: 'schleimig kocht'. Deshalb sollte man immer nur wenige in die Pfanne tun
: und das austretende Wasser gruendlich abdampfen lassen, bevor man neue
: dazu tut oder noch besser - eine neue Lage in der Pfanne braet. Ausserdem
: sollte man nie mit Deckel braten. All das weiss ich aus eigenen leidvollen
: Maronenbratversuchen :-(

: Leider sind wir hier weder mit Pfifferlingen noch mit Steinpilzen oder
: Edelreizkern in ausreichender Menge gesegnet, um die Maronen ignorieren zu
: koennen. 100 km Anfahrt kann ich mir nicht dauernd leisten und deshalb
: habe ich auch Techniken entwickelt, Maronen oder manchmal sogar Rotfuesse
: zu braten.

: Viele Gruesse,