Also ich such immer gezielt ein paar Maronen (und übrigens auch Trompetenpfifferlinge).

Ich finde das in einem Mischpilz-Schmorgericht aus den z.zt. häufigsteb Pilzen wie Steinpilzen, Rotkappen oder Semmelstoppis mit ein paar Maronen besser schmeckt.

Es ergibt eine Konsistenz, die mann sonst nur schwer erreicht (Sahne, Mehl, Eier, etc.) dabei geht ja auch Ihr Aroma nicht verloren, es verteilt sich gleichsam um die anderen Zutaten.

Wenn ihr so mögt:

Mir schmeckt der Schleim.

Gruß vom Schwammerer
(der in diesem sagenhaften Jahr innerhalb einer Woche 20 kg (netto ohne madige Stellen) Steinpilze (davon ein Drittel Kiefernsteinpilze mit Ihrem unvergleichlichen Aroma)gefunden hat und die dreifache Menge an vergammelten Riesen im Wald gesehen hat).