Hallo Dietmar,
die Austernseitling- Substratblöcke kannst Du im Freien belassen oder auch in einem temperierten Raum aufstellen.
Im Freien werden sie bei frostfreiem Wetter fruktifizieren, sodaß Du möglicherweise über das Winterhalbjahr verteilt hin und wieder frische Pilze ernten kannst. Bewährt hat sich bei mir ein im Winter ungenutztes (unbeheiztes) Gewächshaus. Da klettern die Temp. bei Sonnenschein schnell und die Pilze trocknen wegen des fehlenden Windes nicht so schnell aus.
Im Raum dagegen ist der Abstand der Erntewellen wegen der höheren Temp. geringer und das Substrat ist schon wesentlich schneller erschöpft. Allerdings brauchst Du im Raum eine Luftfeuchte von mind. 65% und natürlich auch (zumindest) diffuses Licht. Anderenfalls wirst Du nur Stiele ohne Hüte ernten!

Gruß G.

: Hallo Leute,
: ich habe Mitte September noch Austernpilzbrut in Strohsäcken
: angesetzt und das Myzel ist auch gut durchgewachsen, so das ich in nächster
: Zeit mit den ersten Pilzen rechne.
: Jetzt fallen aber die Temperaturen. Durch das Forum habe ich gelernt, dass
: der Austernseitling ja eigentlich ein Winterpilz ist.
: Kann ich die Säcke draußen stehen lassen, oder soll ich sie reinnehmen um in
: Hinblick auf die Erträge das Temperaturniveau zu erhöhen?

: Frage 2. Jemand aus dem Forum (ich glaube es war Bleem) wollte sich an der
: Morchelzucht versuchen.
: Ist daraus etwas geworden? Würde mich sehr interressieren!

: Frage zum Schluß. Ist jemand aktiv in Sachen Kombucha mit dem mann sich mal
: austauschen kann?