: Danke. Ja, sie gingen schon sehr ins Dunkelbraune... Aber vielleicht kommen
: da ja auch bald mal frische. Hast du ein Rezept oder einen Link zu einem?

Rezept für Judasohr:

50 dag Sojasprossen frisch
35-40 dag Hühnerbrust auf 2 cm Streifen geschnitten
1/2 Paprika rot oder grün in Streifen geschnitten
2 Jungzwiebel in Scheiben geschnitten
2 Koblauchzehen fein gehackt
2 Teelöffel Mais- oder Reisstärke in 2 Esslöffel Wasser und 2 EL Sojasauce angerührt
1 Teelöffel Sesamöl
150ml fertige Hühnerbrühe (die aus den Würferln)
2 Esslöffel Erdnussöl zum Braten der Hühnerbrust
1 Handvoll Judasohr geputzt (harte Stellen weg)

1 El Erdnussöl im Wok erhitzen bis fast raucht, Hühnerbrust im Wok 3-4 Minuten pfannenrühren (E-Herd), rausnehmen, 1 EL Erdnussöl im Wok erhitzen bis fast raucht, Jungzwiebel, gehackten Knoblauch in das Öl geben 1 Minute Pfannenrühren, Judasohr und Paprika rein, 2 bis 3 Minuten Pfannenrühren, Sojasprossen rein, 2 Minuten pfannenrühren, Hühnerfleisch u. Sesamöl zugeben, Hühnerbrühe zugeben, kurz ankochen bis blubbert, Stärke-/Wasser/-Sojasaucemischung zugeben ankochen bis Stärke gerinnt. Nach Geschmack würzen mit Salz Pfeffer. Chinesische Nudeln oder Reis als Beilage servieren. Fertig ist das Abendessen.

Judasohr finde ich im Nationalpark Donauauen massenweise (genau 2 Min. zum Fundort), kaufe seit Jahren keine trockenen Pilze aus Chinaläden mehr.

Gruss aus Wien
Samy