Hallo Holger
: Südlicher Schüppling, Piopino (Agrocybe aegerita)oder auch Pappelschüppling

vielen Dank, als südlicher Schüppling ist er mir dem Namen nach bekannt, im Gerhardt wird er als südlicher Ackerling bezeichnet, die dort abgebildeten kleinen Exemplaren sehen auch den auf dem Viktualienmarkt gesehenen ziemlich ähnlich. Als Pappelschüppling bezeichnet man meines Wissens nach Pholiota populnea (auch P. destruens) genannt, was auch bezüglich des Genußwertes einen großen Unterschied macht, weil der Pappelschüppling sehr bitter schmeckt.

: Dieser aus Italien stammende Pilz ist ein überaus schmackhafter
: Speisepilz. Er hat 5-7 cm breite, gelblichbraune Hüte und kann auf Pappel-
: und Weidenholz kultiviert werden. Der Südliche Schüppling durchwächst das
: Holz sehr rasch, benötigt zum fruchten jedoch Temperaturen von über +18°C.
: Ich züchte ihn auf normalen Austernpilzsubstrat d. h. Stroh die Brut besteht
: allerdings aus Holzspänen. Erträge sind zwar nicht so hoch wie die des
: Austernpilzes, dafür bekommt man mehr. Allerdings nur eine Sorte für den
: Sommer.

KLingt interessant, vielleicht koste ich ihn ja mal :-).

Liebe Grüße