: hallo, klaus,
: versuche es doch einmal mit MAIPILZEN IM KRÄTERRAHM: 500 g maipilze
: 2 tassen süßen rahm
: 1 EL butter
: 3-4 EL fein gewiegte kräuter (petersilie, sauerampfer, kerbel,brennessel,

: giersch usw.-aber keine zu intensiv schmeckenden!)
: salz
: 1 TL zitronensaft
: 2 gestr. TL mehl
: die feinblätterig geschnittenen pilze 5 minuten mit sehr wenig wasser (je
: nach feuchtigkeit der pilze) dünsten, dann das mehl drüber stauben, gut
: verrühren, die kräuter und den zitronensaft und nach weiteren 2 minuten
: den erwärmten rahm (man kann die hälfte davon auch durch milden
: magerjoghurt ersetzen)hinzufügen.
: das gericht nochmals leicht erhitzen und mit getoastetem weißbrot servieren.

: hat man bereits gegarte kalbfleisch-oder geflügelreste, so lassen sich diese
: mit den maipilizen, einigen feingehackten kapern, zitronenschale
: gerieben,kräutern nach geschmack und mit reichlich geriebenem parmesan
: bestreut zu einem köstlichen
: GRATINEE überbacken (ca 15 minuten bei 180° ).Dazu passt grüner salat

: natürlich kann man daraus auch KRÄUTEROMELETTES MIT PILZEN zaubern.
: deiner fantasie sind keine grenzen gesetzt.der maipilz ist zwar ein sehr
: guter pilz, nur gehört sein geschmack durch kräuter und ev. zitronensaft
: ergänzt.
: guten appetit!
: adi

Hallo Adi,

aus aktuellem Anlass (hab nämlich gestern Maipilze bei uns im Biederitzer Busch gefunden) haben wir Dein Kräuterrahmrezept gleich mal probiert.
Hat sehr gut geschmeckt, ich kann es nur weiterempfehlen.

Der Maipilz scheint vom Geruch/Geschmack her allerdings Ansichtssache zu sein.
Mehrere Bekannte sagen, daß sie ihm nichts abgewinnen können. Meine kleine Tochter (3) kam vorhin, während der Zubereitung in die Küche und sagte:"Wie riecht'n das hier?"