befindet sich nicht weit von meiner Haustür. Ein guter Jahresvorrat an Judasohren für den Wok war meine Beute, von ganz kleinen Mauseöhrchen bis hin zu Elefantenohren ;-). Hab auch mal ausprobiert, wie hier ja empfohlen wie sie in Brühe gekocht schmecken.... naja nicht schlecht, aber einen wirklich ausgeprägten Eigengeschmack konnte ich nicht feststellen. Werde sie wohl weiterhin nur für die chinesische Küche wegen des Bisses nutzen. Judasohren sollte man auch dort nur kochen, die platzen nämlich spektulär mit nem Knall wenn die eingeweichten Pilze scharf angebratenwerden, allerdings ist das auch ein netter "Showeffekt" ;-).

Ansonsten gabs null komma gar nix hier, keine Nelkenschwindlinge, keine Schafchampignons, keine Safranschirmlinge, alles Pilze die auch hier (südlich Augsburg) häufig früh im Jahr vorkommen, einzig auf unserem Pferdemisthaufen tummelt sich ein Grüppchen Glockendüngerlinge. Ich glaub Andreas hat recht mit der frühsommerlichen Flaute.

Liebe Grüße