Lieber Jogi,
sei mir nicht bös, aber ich bin ein Gegner vom "Essbar-Deklarieren" von allem, was nicht gerade als giftig bekannt ist. Du schreibst selbst, dass der Ackerling als essbar "gilt". Wer entscheidet das denn ??? Spinat "gilt" auch als essbar, aber trotzdem gibt es trotzige Kinder (wie mich), die Spinat (inzwischen doch) nicht mögen.
Ich bin inzwischen 51 Jahre alt, hatte auch die Illusion von der "Ernährung aus der Natur", habe - gerade mit Pilzen - alles mögliche ausprobiert, und denke inzwischen, dass wir nur solche Pilze essen sollten, die einen ausgesprochen guten Eigengeschmack haben und die völlig unbedenklich sind. Vor Jahren habe ich eine Liste von 40 Speisepilzarten publiziert, die völlig ausreichend sein dürfte. "Die" kann man gut essenn! Nicht alles ist gut (im kulinarischen Sinne), was zB im "Cetto" als essbar bezeichnet wurde.
Wenn du also wirklich "kulinarischer Pilzgenießer" sein willst, dann sei doch einfach kritisch mit der Auswahl deiner Speisepilzarten.
Freundliche Grüße, Heinz

: Also Heinz,

: bist Du hier vielleicht im falschen Forum ?
: Wir sind nunmal Pilzsammler und auch Pilzgenießer.
: Da jetzt langsam die Saison wieder losgeht, sind wir alle hier
: im Forum scharf drauf, und an kullinarischen Pilzspeisen zu
: erfreuen.
: Ausserdem gilt der Ackerling als essbar, also was liegt näher,
: als diesen Pilz einmal zu probieren? Wo liegt Dein Problem?
: Ausserdem: Der Vergleich mit den Orchideen hinkt gewaltig....