HI Holger,

: hat jemand Erfahrung mit dem Dörrgerät von Westfalia ?

leider nein.

: Es kostet im Vergleich zu dem bekannten Dörrex-Trockner oder dem
: Stöckli-Dörrgerät etwa nur die Hälfte. Die Angaben zum Westfalia-Gerät
: sind aber ziemlich bescheiden. Gibt es eine Zwangslüftung, zusätzliche
: Siebe, eine Regelungsmöglichkei?

Eine Regelungsmöglichkeit zur Trocknung bei unterschiedlichen Temperaturen halte ich schon für wesentlich, Pilze trockne ich mit meinem Stöckligerät grundsätzlich maximal bei 40 °C, Kräuter noch niedriger, Obst ( sehr lecker: Sauerkirschen und Erdbeeren) aber bei 70 °C sonst dauerts zu lange und das Obst fängt zu faulen an, für Pilze ist aber 70°C entschieden zu heiß, da wird dann wohl schon das Pilzeiweiß degeneriert. Eine Einstellmöglichkeit mit drei Stufen statt der Temperaturskala tuts allerdings auch (hat glaube ich der Dörrex).

Da das Dörrgut auch bei niedrigen Temperaturen ordentlich durchgepustet wird, ist die niedrige Temperatur bei Pilzen kein Problem, sofern die Scheiben nicht zu dick werden, ich hab bei dieser Temperatur auch schon halbierte große Röhrlinge als Exsikkat getrocknet.