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Pilze Pilze Forum Archiv 2002

Einfrieren nach Rezept

Geschrieben von: Werner
Datum: 18. Juli 2002, 23:37 Uhr

Antwort auf: Re: Lass den anderen auch was übrig (Frank H.)

Ich kann hier nur das Rezept aus dem Gisela Lockwald-Buch empfehlen. Weisswein eindicken lassen (kochen), mit Huehnerbruehe auffuellen und dann auf die Haelfte reduzieren. Inzwischen die Pilze mit einer Schalotte anbraten. Dann die Bruehe zugiessen. Am Schluss noch mit Sahne auffuellen, kurz aufkochen und dann einfrieren.

Dabei werden die Pfiffis nicht bitter und halten den Geschmack. Ich habe sie aber meist dann gleich auf Bandnudeln (breite, italienische) verspeist :-)

Das schmeckt mir wesentlich besser als meine frueheren gnadenlosen Wuerzcurryzwiebelpilzmischmaschallerleis. Geht auch erstklassig mit Steinpilzen. Mit anderen habe ich es noch nicht probiert.

Gruss,

Werner

Beiträge in diesem Thread

Pfifferlinge ohne Ende.... -- Frank H. -- 18. Juli 2002, 19:35 Uhr
Lass den anderen auch was übrig -- zuehli -- 18. Juli 2002, 21:53 Uhr
Re: Lass den anderen auch was übrig -- Frank H. -- 18. Juli 2002, 22:15 Uhr
Einfrieren nach Rezept -- Werner -- 18. Juli 2002, 23:37 Uhr
Re: Einfrieren nach Rezept -- Bimpfi -- 19. Juli 2002, 00:04 Uhr
Allerlei -- Werner -- 19. Juli 2002, 07:18 Uhr
Re: Lass den anderen auch was übrig -- hellmut -- 19. Juli 2002, 10:59 Uhr
An Frank + Hellmut, "Sammelwut" -- zuehli -- 20. Juli 2002, 09:54 Uhr
Kennwort ;-) -- Birgit -- 20. Juli 2002, 13:19 Uhr
Re: An Frank + Hellmut, "Sammelwut" -- Heinz.Ebert@dgfm-ev.de -- 20. Juli 2002, 19:30 Uhr
Re: An Frank + Hellmut, "Sammelwut" -- Piwo -- 20. Juli 2002, 20:08 Uhr
Re: Pfifferlinge ohne Ende.... -- elfi -- 18. Juli 2002, 23:53 Uhr
Re: Trocknen von Eierschwammerln -- felix -- 19. Juli 2002, 07:22 Uhr
pfifferlinge einfrieren -- coco -- 19. Juli 2002, 09:26 Uhr
Re: Trocknen von Eierschwammerln -- hansuwe -- 19. Juli 2002, 11:43 Uhr
Vielen Dank............. -- Frank H. -- 19. Juli 2002, 14:12 Uhr

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