Hallo Tom,

: ich habe gestern einen ganzen Korb von Habichtspilzen gefunden. Da ich sie
: allerdings nicht 100% bestimmen kann, stehen sie noch.
: In den Büchern steht, dass Habichtspilze einen kurzen, weißen Stiel haben.
: Die die ich gefunden habe, sind allerdings von stattlicher Größe und
: dunkel. Andererseits ist die Kappe doch mit keinem anderen Pilz
: verwechselbar, oder?

Die Schuppen auf dem Hut und die Unterseite sind es die zählen, Habichtspilze haben unterseits Stacheln, also keine Lamellen oder Röhren. Wenn man sie denn mal findet (sie sind in manchen Regionen recht selten), dann doch häufig in großen Mengen. Allerdings sind nur die kleinen Exemplare (ich nehm nur die bis ca. max. 7cm Durchmesser) genießbar, die größeren älteren sind ziemlich bitter. Der Geschmack ist auch bei den kleinen schon recht kräftig, für manche Leute zu kräftig, daher soll man sie nach dem Trocknen zu Würzpulver mahlen, ich mag allerdings diesen kräftigen Geschmack der jungen Pilze auch im SOlogericht. Habichtspilze können riesig werden, bestimmt bis zu 20-30 cm Durchmesser. Falls es sich also wirklich um Habichtspilze handelt, dann laß die großen Exemplare lieber stehen.

: Ist es möglich, dass ein Merkmal mal nicht so mit den Beschreibungen
: übereinstimmt?

Es könnte sein, daß die Habichtspilze die du gefunden hast einfach schon ziemlich alt sind.

herzliche Grüße