: Hallo Bimpfi,

: Das ist so bei den Kaiserlingen, je jünger, möglichst noch in den
: geschlossenen "Chucchi", desto knackiger und schmackhafter.

: Auch wir haben Kaiserlinge auf dem Markt in der Toscana erstanden und haben
: uns
: gleich an mehreren Ständen erkundigt, wie man denn diese Pilze zubereitet.
: Zu unserem Erstaunen sagten alle das gleiche: Pilze in feine Scheiben
: schneiden, roh(!!) auf einem Teller auslegen,
: etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer darüber geben, fertig.
: Man stelle sich vor: eine Amanita roh essen! Das brauchte Überwindung!

:

: Aber.... So zubereitet schmecken Kaiserlinge wirklich "kaiserlich"!

: Gruss
: Jürg